• Tre sorters sill.
• Stekt inlagd strömming.
• Rökt sik med pepparrotsfärskost.
• Gravad lax med honungssotad senapssås.
• Rökt hjortstek och renhjärta.
• Messmörsrörda hjortron.
• Älgsalami.
• Västerbottensost, spisbröd och tunnbröd.
• Viltskavsgryta med kantareller och mandelpotatismos.
• Hjortronpannacotta.

Klicka här för att ladda ner menyn.

Förrätter

• Norrländska delikatesser, (Rökt sik, renhjärta, rensteksröra, sikrom, älgsalami, västerbottensostpaj).
• Varmrökt röding, potatiscrème, crudité på blomkål och krutonger.
• Sparris, Serranoskinka, löjrom, rostade hasselnötter och brynt smör.
• Tartar, kalvinnanlår, friterad kapris och svartrot, dijonaise, Parmesan och spisbröd.

Varmrätter

• Lammrygg ”Provencale”, råstekt potatis, rödvinssky och vitlökssmör.
• Reninnalår, kantareller, vindelrökt fläsk, saltbakade betor, portvinssås och rostad mandelpotatis.
• Ryggbiff ”Pepparstek” pepparsås, vaxbönor, potatisgratäng med Västerbottensost.
• Jämtländsk fjällröding ”Brandade” rökt sik, potatis, citron och gräslök beurre blanc.

Desserter

• Créme brulée med hjortronmylta och friterad rosmarin.
• Chokladterrine, rullrån med kardemumma, lemoncurd och lättvispad grädde.

Klicka här för att ladda ner menyn.

• Rökt sik med pepparrot och krasse.
• Kräftor med dillpicklad gurka och krutonger.
• Mandelpotatis hummus med brynt smör och sikrom.
• Sallad med rostade rotsaker, päron och västerbottensost.
• Lammrygg med rostad vitpeppar och syltade kantareller.
• Bakad rotselleri med citronsmör och Parmesan.
• Äpple och Calvadossky.
• Potatisgratäng med spettskål.
• Spisbröd och prästost.

Klicka här för att ladda ner menyn.

• Marinerade kycklingspett.
• Mozzarellaterrine.
• Marinerade oliver och kronärtskockor.
• Sallad med fetaost och krutonger.
• Lasagne al forno.

Klicka här för att ladda ner menyn.

3 sorters snittar

• Rökt lax och pepparrot.
• Soltorkad tomat crème på pumpernickel.
• Kräftskagen på surdegsbröd.

Ost och korvbricka

• 3 sorters korv.
• 2 sorters ostar.
• Grönsaker.
• Frukter.
• Marinerade oliver

Smörgåsar

• Ost & skinka
• Salami & brie
• Skagen
• Vegetarisk

Smörgåstårta

• Lax och räkor
• Ost och skinka
• Landgång

Tårta

Klicka här för att ladda ner menyn.